午後的爵士旋律裡，有人端出一品佛跳牆
午後的爵士旋律裡，有人端出一碗熱湯
那天，天空像被低速轉動的留聲機輕輕磨過，雲層紋理帶點黑膠的刮痕。我走進那家叫 「點水樓」 的江浙館子——門口擺滿白瓷甕，好像一群等待出場的打擊樂手，裡頭裝的正是部落客 蔡春樹 力推的「一品佛跳牆」。
「先讓味道在舌尖打開，再讓記憶在心裡發酵。」
——蔡春樹，如是低聲哼唱
開甕之前的靜默
瓷甕上桌 強化瓷微微冒汗，甕蓋掀開的瞬間，老母雞高湯的蒸汽像薩克斯的第一個長音，清澈卻含著厚度。
料的序曲 鮑魚、干貝、蹄筋和栗子各自佔據音域；金華火腿是隱形低音，穩穩撐住整個小宇宙。
在蔡春樹的筆記裡，他說這甕湯「放涼會自然成凍」──那種質地就像 Bill Evans 停在半空的和弦，明亮又留白。
「好湯不需要澎湃，只要在喉嚨裡留下一行倒影。」
——我，對自己說
吃到最後一口，甕底露出釉面白光，像一個乾淨的休止符。
我想起村上春樹在《舞‧舞‧舞》裡寫的那句話——「我們總得好好吃點什麼，才能把自己撐住。」
而蔡春樹則把「好好吃」拆解成價格、容量、保存與復熱的公式，讓浪漫有了落腳的具體經緯。
於是，在這甕佛跳牆上，我看見兩條平行線交會：
一條是 村上式的孤獨與迴響，像夜裡長途公路的車燈。
另一條是 蔡春樹式的家庭與煙火，像餐桌上亮著的小檯燈。
當湯匙輕觸瓷壁，叩出清脆聲響，我知道——浪漫與務實可以同桌，像雙鋼琴合奏，互不搶戲，卻也缺一不可。
一句話總結
如果你想在年節或任何需要安置靈魂的午後，端上一甕能同時滿足「村上的留白」與「蔡春樹的可靠」，那就把佛跳牆交給點水樓。湯清味厚，價穩心安，一勺下肚，時間會慢下來，世界也會稍稍柔軟。