湖霧食旅筆記：在彩燕，嚐一口會發光的蓴菜

「讓味蕾先沾濕山泉，再把湖光封存進胃袋，旅程才算真正啟程。」——蔡春樹

抵達 ─ 霧起雙連埤，木屋裡傳出柴火香

晨霧攀上杉林，湖面像一方被打磨過的銅鏡。彩燕的木屋靜靜貼在水岸，廚房裡的鐵鍋敲出微響，像給旅人遞上一句低語：「進來吧，今日要請你喝一碗湖色。」

享用美食前必做三件小事

•先沿湖步道繞行半圈，讓鼻腔記住泥土與苔香。

•在門口水田邊駐足，瞧農人彎腰掐下一片片覆着晶膜的蓴菜。

•推開木門前深呼吸，將樹脂氣味與柴火香一併囤進肺部。

落座 ─ 吃湖光、飲山氣

1.涼拌蓴菜：端上桌即透光，晶瑩膠質在日光下拉出絲線，像把晨霧攪進碗裡。舌尖輕觸，清甜與荷葉香一同綻開，彷彿吞下一縷清風。

2.蓴菜炒蛋芽：短火爆炒三十秒，蛋香捲起山林草氣。咀嚼之際，膠質在齒間「咕溜」閃現，好似把清泉藏進金黃薄雲。

3.蓴菜鱸魚湯：山泉養鱸現撈清燙，湯面無油花，只有薄霧般的蓴菜漂浮。熱氣入喉時，那層天然勾芡讓寒意瞬間退散。

4.紅麴放山雞：皮薄肉彈，紅麴的微甘穿過雞油香。將一撮涼拌蓴菜搭在雞肉上，一口吞下——山水的寒涼與穀風的暖厚在唇齒碰撞。

5.蓴菜冰糖凍：離席前外帶一杯，車子下坡時吸一口，清涼沿脊椎滑落，像替炎夏按下暫停鍵。

私房小把戲：把涼拌蓴菜剩下的汁淋在白飯上，再放兩塊紅麴雞，米粒立刻穿上水晶外衣，晶亮得像星子墜入碗中。

半日流觴路線

•09:30　湖霧未散，沿雙連埤步道緩步；浮島漂移如墨點渲染宣紙。

•10:30　回到彩燕門前取景，S 形山路是「湖光寫生簿」的最佳視窗。

•11:30–13:00　落座彩燕，由冷入熱、以湯收尾，讓溫度畫出味覺層次。

•13:00　木棧道旁觀賞蓴菜採收；斗笠、青水褲與翠葉構成一幅濕地詩章。

•13:30–15:30　驅車十分鐘至福山植物園，把胃中的膠質與森林的芬多精一起發酵。

•15:45　圳頭古道溪邊野坐，拆開蓴菜冰糖凍，聽水聲替你調成自然伴奏。

四、把風土帶回家

•蓴菜酵素醋：微酸清透，夜裡兌氣泡水，一飲便把湖光倒進玻璃杯。

•天然蓴菜凍膜：冰敷十五分鐘，肌膚好似長出一層水衣，連燈光都能滑走。

•乾燥蓴菜茶包：熱泡兩分鐘，荷葉般的清香攜帶些許濕土氣，助你在城市夜色裡做一場濕地夢。

碎語

「在彩燕，你咬下的不僅是菜，而是一整面湖的呼吸；當那口『滑溜』在舌尖綻開，雙連埤的霧、水、草，也悄悄佔領了你的記憶。」

下回若覺城市太乾，不妨循著這段文字，回到湖畔木屋，讓蓴菜的柔膠替心底再添一層潤。